Il sapore dell’Alto Adige

Stiamo per darvi una delle ricette più tipiche e deliziose della cultura gastronomica altoatesina.

Ingredienti per circa 12 canederli:
300 g di pane per canederli
125-250ml di latte
400 g di spinaci (freschi o congelati)
30 g di burro
1 cipolla
2 uova
1 CC farina e 2 cc di pangrattato
Sale, pepe e noce moscata
Burro e parmigiano

Procedimento:
Fate bollire gli spinaci freschi finché non sono cotti e poi strizzateli bene. Una volta raffreddati, scolateli. Tritate la cipolla e soffriggetela nel burro fuso finché non diventa traslucida. Mettete in una ciotola il pane per i canederli, il latte, le uova e gli spinaci e condite il tutto con sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Aggiungete quindi la farina e il pangrattato e mescolate fino a formare una massa. Formate piccoli canederli con questo composto e metteteli in acqua bollente per 15-20 minuti. Prima di servirli, aggiungete un po' di burro fuso e di parmigiano. Buon appetito dal team di cucina del nostro hotel a Nova Ponente! Venite a trovarci per scoprire tante altre specialità altoatesine e non.