Der Geschmack Südtirols

Wir verraten Ihnen ein Rezept, mit dem Sie sich ein Stück Südtiroler Kultur ganz einfach auf Ihren Teller holen …

Zutaten für etwa 12 Knödel:
300 g Knödelbrot
1/8 – ¼ l Milch
400 g Spinat (frisch oder tiefgefroren)
30 g Butter
1 Stück Zwiebel
2 Eier
1 EL Mehl und 2 EL Semmelbrösel
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Butter und geriebener Parmesankäse

Zubereitung:
Kochen Sie den frischen Spinat, bis er gar ist und drücken Sie ihn anschließend gut aus. Sobald er etwas abgekühlt ist, passieren Sie ihn. Schälen Sie die Zwiebel, hacken Sie sie klein und braten Sie sie in zerlassener Butter glasig an. Geben Sie Knödelbrot, Mich, Eier und Spinat in eine Schüssel und würzen Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss. Anschließend geben Sie das Mehl und die Semmelbrösel hinzu und vermischen alles zu einer Masse. Aus dieser formen Sie kleine Knödel, die Sie für 15 bis 20 Minuten in leicht kochendem Wasser ziehen lassen. Geben Sie vor dem Servieren etwas zerlassene Butter und Parmesan über die Knödel. Wir wünschen gutes Gelingen!

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