• DE
  • IT
Zimmer
Angebote
  • Unser Hotel in Obereggen
    • Familie Thaler
    • Philosophie & Ambiente
    • Kulinarium
    • Cristal Garten
    • Konferenzräume
    • Hotelbewertungen
    • Kontakt
    • Lage & Anreise
  • Zimmer & Angebote
    • Zimmer, Suiten & Preise
    • Preisliste
    • Angebote & Pakete
    • Inklusivleistungen
    • Gutscheine
    • Anfragen
    • Buchen
    • Wissenswertes
  • Sommer
    • Golf
    • Wandern in den Dolomiten
    • Bike & E-Bike
    • Fitness
    • Ausflugsziele
    • Sehenswürdigkeiten
    • Veranstaltungen
  • Winter
    • Skigebiet Obereggen
    • Langlauf
    • Rodeln
    • Brunoland
    • LUMO
  • Wellness & Beauty
    • Wasserwelt
    • Beauty-Anwendungen
    • Massagen
    • Saunen
    • Wellnesspakete
  • Infos
    • Lage & Anreise
    • Wissenswertes
    • Wetter & Webcam
    • Garage
    • Impressionen
      • Bildergalerie
      • Virtual Tour
      • Videos
    • Social Media Wall
    • Downloads
+39 0471 61 55 11
  • DE
  • IT
Sommer
+39 0471 61 55 11
Winter
Hotel Cristal
Zurück

Spargel mit Bozner Sauce

Ein österliches Festmahl

22.03.2022

Weißer Spargel, feine Bozner Sauce und würziger Schinken, die perfekte Kombination für ein festliches Ostermahl.

Heute haben wir ein typisches Südtiroler Osterrezept für Sie im Gepäck, hier geht’s zum Rezept:

Zutaten

  • 2 kg weißer Spargel
  • 1 TL Butter
  • 1 Prise Zucker
  • 2 EL Weißwein
  • Salz

Bozner Sauce

  • 2 Eier
  • 2 TL Senf
  • Salz
  • weißer Pfeffer aus der Mühle
  • 2 EL heißes Wasser
  • 150 ml Öl
  • 3 TL Weißweinessig
  • 2 EL Schnittlauch, fein geschnitten

Weiteres

  • 2 EL Parmesan, gerieben
  • 50 g zerlassene Butter
  • 8 Scheiben gekochter Schinken
  • 1 EL Schnittlauch, fein geschnitten

Zubereitung Spargel

Spargel putzen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, Butter, Zucker, Weißwein und Salz beigeben, Spargel in den Topf geben und etwa zwölf Minuten kochen lassen.

Zubereitung Bozner Sauce

Eier sieben Minuten kochen, in kaltem Wasser abschrecken, schälen und Eigelb vom Eiweiß trennen. In einer Schüssel Eigelb mit Senf, Salz, Pfeffer und heißem Wasser gut verrühren. Dann Öl langsam, aber kräftig einrühren. Mit Weißweinessig würzen, Schnittlauch sowie fein gehacktes Eiweiß untermengen.

Fertigstellung

Den gekochten Spargel vorsichtig aus dem Spargelsud heben und auf Tellern anrichten. Mit geriebenem Parmesan bestreuen, mit zerlassener Butter beträufeln und mit Bozner Sauce, gekochtem Schinken und Schnittlauch garnieren. Fertig ist der Südtiroler Osterklassiker!

Lassen Sie es sich schmecken! Österliche Grüße aus unserem Hotel Cristal, Ihrem Hotel an der Piste in Südtirol.

Quelle: https://www.so-kocht-suedtirol.it/de/rezepte-more/rezepte/spargel-mit-bozner-sauce

Angebote
Alle Angebote
Golfschnupperwoche
+
ab 1.490,00 € p.P. inkl. HP
Golf-Intensivkurs
Golf-Intensivkurs
Weinkulturwoche
Weinkulturwoche
Wander- und Verwöhnwoche
Wander- und Verwöhnwoche
ab 1.490,00 € p.P. inkl. HP
Golfschnupperwoche
13.06.2025 - 05.10.2025
Anfragen
Buchen
Mehr Infos
Golf-Intensivkurs
+
ab 1.580,00 € p.P. inkl. HP
Golfschnupperwoche
Golfschnupperwoche
Weinkulturwoche
Weinkulturwoche
Wander- und Verwöhnwoche
Wander- und Verwöhnwoche
ab 1.580,00 € p.P. inkl. HP
Golf-Intensivkurs
13.06.2025 - 05.10.2025
Anfragen
Buchen
Mehr Infos
Weinkulturwoche
+
ab 1.470,00 € p.P. inkl. HP
Golfschnupperwoche
Golfschnupperwoche
Golf-Intensivkurs
Golf-Intensivkurs
Wander- und Verwöhnwoche
Wander- und Verwöhnwoche
ab 1.470,00 € p.P. inkl. HP
Weinkulturwoche
13.06.2025 - 01.08.2025 | 24.08.2025 - 05.10.2025
Anfragen
Buchen
Mehr Infos
Wander- und Verwöhnwoche
+
ab 1.290,00 € p.P. inkl. HP
Golfschnupperwoche
Golfschnupperwoche
Golf-Intensivkurs
Golf-Intensivkurs
Weinkulturwoche
Weinkulturwoche
ab 1.290,00 € p.P. inkl. HP
Wander- und Verwöhnwoche
13.06.2025 - 05.10.2025
Anfragen
Buchen
Mehr Infos
Hotel Cristal
Obereggen 31 | 39050 Deutschnofen | Südtirol | Italien
T +39 0471 61 55 11
 | 
F +39 0471 61 55 22
 | 
info@no-spam.hotelcristal.no-spam.com
Hotel Cristal
Zimmer. Suiten. Preise.
Angebote
Wellness
Sommer
Winter
Newsletter
E-Mail
Newsletter
Kleinen Moment noch – der Inhalt wird geladen …
Regen oder Sonnenschein?
Partner
Impressum | Privacy | Datenschutz-Einstellungen | Sitemap | © 2025 Hotel Cristal | IT00598040210
Brandnamic GmbH | Leading Hospitality Solutions
Hotel in Deutschnofen  –  
Hotel in Obereggen  –  
Urlaub in den Dolomiten  –  
Wandern am Rosengarten  –  
Hotel an der Piste in Südtirol  –  
Wellnesshotel in den Dolomiten  –  
4-Sterne-Hotel in Südtirol mit Pool