Königliches Stängelgemüse
Wissenswertes rund um den Spargel
Den Frühling auf den Teller bringen geht in der Spargelsaison ganz einfach. In Südtirol findet man die weißen oder grünen Stangen vor allem im Etschtal.
Die Spargelzeit ist in Südtirol von kurzer Dauer, die Ernte beginnt in den niedrigen Tälern ab Mitte April und endet in den höheren Lagen im Vinschgau Ende Mai. Die Anbaufläche begrenzt sich vorwiegend auf das „Spargeldreieck“ im Etschtal, rund um die Dörfer Terlan, Vilpian und Siebeneich. Der dort angebaute Spargel besticht durch seinen aromatischen Geschmack, den er dem sandigen Boden und dem milden Klima verdankt. Außerdem bringt das Stängelgemüse eine ordentliche Portion gesundheitlicher Benefits mit sich, und zwar in Form von Calcium, Kalium, Jod, Zink, Vitamin C sowie Ballaststoffen. Weiße Sorten enthalten zudem einen hohen Anteil an entwässernder Asparaginsäure, welche die Tätigkeiten der Niere ankurbelt. Außerdem eignet sich Spargel perfekt für eine kalorienarme Ernährung, denn 500 g Spargel haben gerade mal 20 Kalorien. Nun sollten Sie mit den wichtigsten Infos zum Thema Spargel versorgt sein. Bis bald im Hotel Cristal, Ihr Hotel zum Wandern in Südtirol.